В приложении ещё выгоднее!
Добро пожаловать в сеть кофеен Пенка! Мы с огромным удовольствием приветствуем Вас и желаем хорошего настроения! Вот уже более 20 лет мы делаем людей более счастливыми. Кофейня Пенка, открытая на пл.Революции в 2002 году, стала не только первой в нашей сети, но и ПЕРВОЙ КОФЕЙНЕЙ В ЧЕЛЯБИНСКЕ. Это не просто наша гордость, это большая ответственность!
Интерес к кулинарии я начал проявлять ещё в школьные годы, любил экспериментировать с бутербродами и яичницей, мама до сих пор вспоминает, как я за раз жарил по 10 яиц.
Во время службы в армии, а свою службу я проходил на Курилах, мне довелось попасть на камбуз (кухня на кораблях), собственно этот опыт и открыл во мне осознанное желание готовить и дальше развиваться в сфере общественного питания.
Профессиональную деятельность я начинал с пиццы, просто спонтанно позвонили знакомые и предложили попробовать себя поваром в пиццерии. Дальше была активная деятельность в ресторанах города Владивостока, получение опыта работы в горячем и холодных цехах.
Самый значимый этап в карьере - работа в холдинге кафе и ресторанов, именно там я стал сначала су-шефом, а потом и шеф поваром ресторана. Параллельно работе получил образование по специальности.
Мой девиз : «Жить здесь и сейчас! Делать, пробовать, не терять и не тратить своё драгоценное время попусту и конечно же, не боятся перемен.» А в своей сфере я бы сказал так : «Не стремитесь готовить необычные и сложные блюда, любого, даже самого исключительного гурмана покорит просто вкусная и хорошая еда из свежих продуктов!»
Люблю готовить то, что поддается длительному томлению (запеканию), от знатного куска говяжьей лопатки или ребра и до цельной тушки барана. При такой технологии мясо получается очень вкусным и нежным. Ну и конечно, как житель Владивостока люблю готовить все, что связано с морепродуктами: устрицы, гребешки, трепанги, ежи, крабы. Люблю локальные продукты и местные специалитеты, из Владивостока привезли в Челябинск такие блюда, как Дальневосточный борщ, Строганина из рыбы и дичи, Скоблянка и очень много рецептур паназиатской кухни.
На создание новых рецептов и блюд меня вдохновляет моя семья. Для них я стараюсь каждый день и как папа, знаю чем порадовать и угостить маленьких непосед. И самое важное - это моя жена, она вдохновляет меня на новые проекты и рецепты, в чем активно принимает участие. Мы вместе в профессии более 15 лет, познакомились на работе и прошли большой путь от повара до начальника своих подразделений. Она прекрасный специалист в кондитерском деле, кейтеринге, организации кулинарных программ и мастер классов. Обычно мы совместно работаем над рецептурами, вместе готовим, любим пробовать новые вкусы, работать с локальными продуктами и экспериментировать на кухне.
В свободное от работы время люблю играть на гитаре, являюсь большим поклонником рок сцены, а в частности таких групп как Metallica, linkin park, Nirvana. На выходных обычно провожу время с семьей, часто с супругой ходим по заведениям, пробуем новые блюда, раскладывая их по составу. Наиболее понравившиеся потом вместе повторяем дома.